Dit is een Javaans gerecht. Meestal wordt het soto ajam (ayam) genoemd. Soto betekent soep en ajam betekent kip.
Kokki Djawa Boemboe (kruidenmix) Soto bestaat uit een tiental kruiden. De Kunjit (geelwortel) zorgt ervoor dat de soep een mooie gele kleur krijgt. Het wordt ook wel een Indonesische maaltijdsoep genoemd. Eerst doe je de rijst, ei, selderij en taugé op een bord. Daarna giet je de soep erover. Met gebakken uitjes (bawang goreng) en sambal is de maaltijd klaar.
Ook wordt gezegd dat soto een krachtige kippensoep is, die helend werkt bij griep en verkoudheid.
Met onze boemboe krijg je een heerlijke kippensoep. Voor meer citroensmaak voeg je extra citroenblaadjes (djeroek purut) of citroengras (sereh stengel) toe aan je bouillon.
