Boemboe semoor is een kruidenmengsel zoals men die op het eiland Java (Djawa) langzaam laat smoren oftewel garen op een laag vuur. Het is een op zijn Javaans bereid (vlees)gerecht met o.a. kruidnagel, nootmuskaat, knoflook en veel uien waarin het vlees zachtjes gaar wordt.
De Javaanse keuken kent vele smaken en over het algemeen is deze keuken niet erg heet (pedis). Onze Kokki Djawa Boemboe (kruidenmix) Semoor bevat geen rode pepers. Tomaten geven de rode kleur aan dit gerecht. Soms wordt dit smoorgerecht vergeleken met de Hollandse hachee, omdat dit gerecht ook lang op het vuur staat.
