Boemboe = kruidenmengsel
Sambal oelek (ulek) = gemalen rode chilipepers
Goreng = gebakken
Boemboe Sambal Goreng is dus een gebakken kruidenmengsel met veel sambal.
Het hoofdbestanddeel geeft de naam aan het gerecht. Bijvoorbeeld:
Sambal Goreng Boontjes (buncis) hoofdbestanddeel gerecht: boontjes
Sambal Goreng Ei (telor) hoofdbestanddeel gerecht: ei
Sambal Goreng Udang Boontjes (buncis) hoofdbestanddelen gerecht: garnalen en boontjes
Vaak gebruikt men kokosmelk bij de sambal goreng, zodat de smaken van de kruiden beter naar voren komen. Daarnaast om de saus te binden en om de pittigheid iets af te zwakken. De Aziatische keuken is de kunst van het balanceren van smaken.
Onze Kokki Djawa Boemboe (kruidenmix) Sambal Goreng is licht pittig van smaak. Voeg dus kokosmelk toe om het minder pittig te maken. Bij gebruik van vlees, kip, vis, tahu/tempeh, eieren en vele soorten groenten krijg je met deze boemboe sambal goreng een heerlijk hoofdgerecht of bijgerecht.
