babi = varken (vlees)
ketjap = zoete (manis) sojasaus
Babigerechten zijn vaak gerechten met Chinese invloeden.
Dit gerecht kent vele varianten: varkensspek, varkenshaas, varkensfiletlapjes of een combinatie van varkensvlees. Spek wordt meestal eerst gebakken, apart gezet en daarna gebakken met de boemboe en met ketjap gaar gesmoord. Voor een pittige Kokki Djawa Boemboe (kruidenmix) Babi Ketjap voeg je een flinke lepel van één van onze Flowerbrand sambals toe.
