Voor de kokosliefhebber.
Heerlijk als tussendoortje bij de koffie of als dessert met één van de vegan Nature’s Charm toppings.
Dit is een zeer gemakkelijk recept waar enkel drie ingrediënten voor nodig zijn.
- 1 blikje Nature’s Charm gecondenseerde kokosmelk
- 300 gram kokos medium
Meng de geraspte kokos door de kokosmelk en voeg een snufje zout toe.
Maak balletjes van het kokosmengsel en leg ze op een bakplaat met bakpapier.
Verwarm de oven voor tot 200 graden Celsius.
Plaats de koekjes in het midden van de oven.
Binnen 7-11 minuten zijn de koekjes krokant van buiten en zacht van binnen en klaar om van te smullen.
Voeg ook eens geraspte schil van een limoen, citroen of sinaasappel toe met eventueel iets extra sap van een citrusvrucht.
Nog een tip: voeg 1 of 2 theelepels spekkoekkruiden toe.