Opor is een milde saus waarbij korianderzaad (ketoembar) en kokos de boventoon voeren. In de mild gekruide saus krijgen kip, vlees, tempeh en tahu een romige smaak. Ook opor ei (telor) is een variant die met onze Kokki Djawa Boemboe (kruidenmix) erg lekker van smaak is. Opor is een lichte saus en soms voegt men kunjit (koenjit) oftewel geelwortel toe zodat de saus lichtgeel wordt.
