goelee = gekruide stoofpot
kambing = geit of lam
De Kokki Djawa Boemboe (kruidenmix) Goelee bestaat uit ongeveer 15 ingrediënten en specerijen. Oorspronkelijk wordt in Indonesië geiten- of lamsvlees voor deze gekruide stoofpot gebruikt. In het Westen wordt het bereid met rundvlees of kip. Ook is goelee van tahu/tempeh heerlijk. Omdat de boemboe goelee in kokosmelk wordt bereid, heeft het een specifieke smaak waarbij o.a. de kerriekruidenmelange en de nootmuskaat goed tot hun recht komen. Het wordt ook wel een currygerecht genoemd: lamscurry, biefcurry, bonencurry, enz.
