Het Indonesische woord ajam (ayam) betekent kip en is behoorlijk ingeburgerd in de Nederlandse taal. Bijvoorbeeld Soto Ajam = kippensoep, Ajam Pedis = hete kip, enz.
Peniki is de naam van de saus. Vele varianten zijn mogelijk voor dit kipgerecht. Ook hier verschilt het per eiland en per familierecept.
Onze Kokki Djawa Boemboe (kruidenmix) Ajam Peniki is licht gekruid bereid van een mengsel van uien, knoflook, pepers en gember. Net zoals bij andere boemboe smaken geldt hier ook: voor een pittige ajam peniki, voeg een paar eetlepels van één van onze Flowerbrand sambals toe.
