Oorspronkelijk is Roedjak een bijgerecht van vruchten overgoten met een zoete sambalsaus. Op deze wijze bereid wordt het roedjak manis (zoet) genoemd. Later is de roedjaksaus gebruikt voor vlees, kip, vis, eieren en tahu/tempeh.
De bestanddelen in de Kokki Djawa Boemboe (kruidenmix) Roedjak: sambal, uien, suiker en ketjap zijn uitermate geschikt om bijvoorbeeld rundvlees lang te laten smoren. Door de sambal, uien en suiker vermengd met kruiden krijg je een dikke saus die ook lekker is met kip, vis of vegetarische gerechten.
