Flowerbrand gemalen gemberwortel (stoom behandeld). Djahé is van een wortelstok die in alle werelddelen bekend is. In de Chinese keuken wordt het vaak gebruikt in zoete gerechten. In de Indonesische en Thaise keuken wordt gember meestal gebruikt in vlees- en kipgerechten. Verder wordt het o.a. verwerkt in gemberbier en gemberkoekjes.
