Ingrediënten
- 250 gram garnalen
- dit recept is voor één van onze boemboes Kokki Djawa boemboe sambal goreng
- of Sarirasa boemboe sambal goreng
- Daily rijstolie
- Nutco cocosmelk
- 100 gram Vanka-Kawat petehbonen
- 200 gram (sperziebonen) Daily kouseband (diepvries)
Fruit de kruidenmix (boemboe) in 2 eetlepels olie, voeg de in stukjes gesneden sperziebonen (of de Daily kouseband), de garnalen en de petehbonen toe. Bak het geheel goed door. Als alles bijna gaar is, voeg dan 200 ml cocosmelk toe.
Laat het sudderen en tot de gewenste dikte indampen.
Sambal goreng betekent gebakken sambal. Voor dit gerecht kan vlees, vis, groenten, eieren, tahoe of tempeh gebruikt worden. Het hoofdbestanddeel geeft tevens de naam aan het gerecht. Bijvoorbeeld sambal goreng telor is sambal goreng ei.
TIP: met één of meerdere sambal goreng gerechten kan op eenvoudige wijze een heerlijke maaltijd bereid worden. Bijvoorbeeld witte rijst met sambal goreng biefstuk of babi (varkensfilet) en sambal goreng peultjes. Met eventueel wat komkommer of atjar staat de maaltijd binnen een halfuur op tafel.
In een sambal goreng gerecht kunnen diverse rode pepers gebruikt worden, met of zonder pitjes afhankelijk of men van pedis (pittig) of mild houdt. Santen (cocosmelk) wordt bijna altijd toegevoegd, maar is ook weer niet bij elke variant nodig. Gula djawa (Javaanse suiker) kan worden gebruikt om een balans te krijgen tussen pittig en zoet, maar kan vervangen worden door bruine suiker.
Vegetarisch: 500 gram in blokjes gesneden tahoe of tempeh.